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【台中。西區】巷弄美食APP。初  鍋物 True Shabu。山泉水燉煮蔬果湯頭。一菜一醬極致美味。午間豪華商業套餐

【台中。西區】巷弄美食APP。初  鍋物 True Shabu。山泉水燉煮蔬果湯頭。一菜一醬極致美味。午間豪華商業套餐

 

 

日前經友人介紹"巷弄美食APP",裡面有全台各地的美食折價券,

選定"台中"區域後,可看到各式各樣餐飲店家的折價券,下載購買使用超划算,

這次我們來到台中西區初鍋物,聽說店家推出"午間豪華商業套餐",

平日午間每日限量二十份每人499元免服務費

這麼棒的好康,當然不能錯過。

來到初鍋物,建築外觀走的是日式庭園風,入口處不在上圖這扇門,

而是轉個彎,在下圖的玻璃門進入,

進入初鍋物,可看見吧檯與簡約的內部用餐空間,

二樓用餐空間座位較多,也很適合聚餐,

初鍋物使用鑄鐵鍋,可以將美味統統鎖在鍋裡,

可以加入初鍋物會員,

接下來準備用餐囉~

桌上的彩色磁罐裡,裝的是法國灰鹽,

初鍋物使用埔里山泉水,加入新鮮蔬果熬煮湯頭,完全不加任何人工調味料,

湯頭喝起來是自然鮮甜的蔬果香,口感清淡,喝不習慣的可以自行添加法國灰鹽,

這次我們品嚐得是初鍋物午間限定豪華商業套餐

湯底有:原味蔬果/味噌/蕃茄 三擇一,

我們選的是:原味蔬果湯底

時令綜合蔬菜盤

裡面都是新鮮的食材,除了鱈魚福袋和豆腐,沒有看到其他加工品食,

初鍋物的特色為一醬一菜的吃法,

店員會詢問有沒有吃辣,有吃辣會提供現切辣椒,

搭配蔬菜的沾醬是和風醬,初鍋物的和風醬使用檸檬,金桔,柳橙為基底,

口感獨特,和一般和風醬不一樣,

服務人員會先桌邊服務,幫忙把蔬菜擺在鍋裡,吃鍋物也能享受視覺饗宴,超貼心,

菜盤中有甜度18度,比水果還甜的北海道水果牛奶玉米,還有少見的大葉杉藻

可以感覺初鍋物在選用食材上的用心,

開胃前菜

裡面有紅白蘿蔔和豆皮,紅白蘿蔔入口即化,豆皮Q彈,

時令綜合蔬菜裡有"大葉杉藻",因食材富含膠質,不可久煮,

火鍋滾了之後第一項就是品嚐大葉杉藻,先吃原味,再加上和風醬變化不同口感,

台梗九號米 米飯Q彈飽滿,

時令蔬菜很新鮮,加上和風醬,口感鮮甜,

吃辣的朋友可以加上辣椒,超開胃,

手打烏龍麵附沾醬

烏龍麵放在火鍋裡煮後撈起,搭配初鍋物沾醬,

烏龍麵口感順滑Q彈,不一會兒就吃光光,

主菜四選一,我們有二位用餐,可以選二份主菜,

海鮮四拼(挪威鮭魚,七星鱸魚,南美白蝦,大蛤蜊)

主菜:牛豬雙拼(美國雪花牛+雲林麥寮溯源豬五花)

牛豬各有不同沾醬,豬肉沾胡麻醬,牛肉沾法國灰鹽,

我們先煮海鮮再煮肉品,七星鱸魚肉較細緻,不要煮太久,久煮魚肉會散掉,

海鮮類同樣沾和風醬,吃起來口感清爽甘甜,

初鍋物嚴選食材,個人覺得不沾醬吃食材原味也超美味,

南美白蝦,看看這蝦子,蝦背的沙線已經處理了,蝦殼也撥好了,

放進鍋裡煮熟就能品嚐囉~

蝦肉同樣不建議久煮,更能吃到彈牙鮮美的口感,

服務人員會在用餐中撈起鍋中的殘渣,

雲林麥寮溯源豬五花

來自雲林麥寮的豬五花,油花分布均勻,口感軟硬適中

豬五花不沾醬能吃出肉質原味,沾上胡麻醬可變化不同口感層次,

美國雪花牛

均勻的油花分布,沾上未經再製漂白的法國灰鹽,有口感又不死鹹的粗鹽將滑嫩的雪花牛口感提升到更高的層次,

美國雪花牛稍微川燙一下就能品嚐了,肉質滑嫩,口感鮮美,

鍋底湯經過蔬菜,海鮮和肉品的洗禮後,湯頭變得更有層次,

看看這湯頭完全沒有涮完肉品後的雜質,喝起來湯鮮味美,口味清爽淡雅,超愛!!!

這是目前喝過最棒的湯頭了,可能對一般口味比較重的人來說會像喝白開水般無味,

但真正無添加的湯底就該如此,讓人吃的安心,

建議喜歡重口味的朋友可以加一點法國灰鹽提味,品嚐這一鍋美味好湯。

飯後飲品:冬瓜檸檬山粉圓

很適合用在夏季的餐後飲品,喝起來甜甜的帶有檸檬香,也替這一餐做了完美的結尾。

以下為初鍋物菜單,有商業套餐及1~4人套餐,也有單點及飲品可選擇,

這次在充滿日式風的初鍋物品嚐豪華商業套餐,二個人499元x2人=998元,

如果有買巷弄美食APP的券子(券400元可抵800元消費),消費超過800元可折抵,

等於結帳時再付198元給店家就可以囉~

只要花598元可以品嚐二人份的豪華商業套餐,實在是太超值了,

店家貼心的服務與選材用料的用心,是值得再訪的店家。

P。S:巷弄美食APP券以每次活動為主。

 

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